Postres para diabéticos

Postre congelado de Piña Colada

2010-11-01T13:16:00.002+01:00

Aquí os dejo otra receta en video. Espero que os guste.

Cheesecake Light

2010-06-13T23:58:00.001+02:00

Hoy os dejo esta receta que me ha mandado Javiera, una seguidora del blog, que creo que os gustara a todos.
Así que aquí la tenéis, tal como la ha mandado, espero que os guste y por supuesto si tenéis alguna receta y queréis compartirla con los demás, no dudéis en mandarla.

Ingredientes:

500 grs.de queso crema light

1 cuchara de esencia de vainilla

2 cucharadas de edulcorante líquido

la ralladura de un limón o naranja

3 sobres de gelatina sin sabor

3 claras de huevo

Preparación:

1. Disolver la gelatina sin sabor en 5 cucharadas de agua y llevar a fuego hasta que hierva

2. En otro bol, batir 3 claras a punto nieve, agregar la gelatina disuelta y seguir batiendo.

3. Agregar el queso blanco, la esencia, el edulcorante y la ralladura y seguir batiendo.

4. Colocar en un molde (sin aceite, el cheescake se desmolda fácilmente) y dejar 30 minutos aproximadamente en la heladera hasta que tome consistencia.

5. Si se quiere, colocar luego en el freezer para que quede helado

6. Servir con mermelada light o salsa de frutilla.

Consejos:

Recomiendo servirlo helado y con mermelada BC de moras, es una delicia y sin azucar!!!! Esta es una comida sana (no olviden que las claras de huevo, sin la yema, son todo proteínas) y que seguramente dejará a todos satisfechos.

Nota:

Con respecto a la gelatina sin sabor, yo preferí disolverla en unas 2 o 3 tazas de agua, ya que son 3 sobres. Mezclé con el queso y claras, y dejé un poco para mezclar con la mermelada, para luego poner la mezcla de queso en un molde, y encima la mezcla de mermelada con gelatina. Esto lo eché al refrigerador varias horas para asegurar una buena consistencia, que debería resultar, dada la cantidad de gelatina.

Javiera Cárcamo Barría.

Puerto Montt, Chile.

Timbal de queso con mango para diabéticos

2010-06-13T23:57:00.001+02:00

Ingredientes:

250 gr de queso fresco desnatado.

150 gr de mango.

250 ml de salsa de naranjas.

Edulcorante.

Elaboración:

1. Batimos el queso hasta que esté bien cremoso.

2. Trituramos el mango.

3. Mezclamos el queso y el mango y ponemos en moldes individuales.

4. Dejamos en la nevera durante 5 horas.

5. Sacamos los timbales de los moldes y los colocamos en una fuente o en platos individuales.

6. Echamos la salsa de naranjas por encima.

7. Podéis adornarlo con algún trozo de fruta, menta o lo que más os guste.

Salsa de naranjas:

1. Colocamos ½ litro de zumo de naranja en una cazo.

2. Cocinamos a fuego lento hasta que quede reducido a la mitad.

3. Añadimos edulcorante a nuestro gusto.

Calorías: 445 (totales).

Natillas para diabeticos en video

2010-04-04T21:43:00.001+02:00

Aqui os dejo la receta de las natillas, pero esta vez en video

Sorbete de coco

2009-12-30T00:36:00.005+01:00

Ingredientes:

400 ml de leche de coco.

4 cucharadas de agua mineral.

6 cucharadas de ron oscuro.

Edulcorante líquido.

2 claras de huevo
Plátano.
Coco rallado

Elaboración:
1. Mezclamos la leche de coco con el agua, el ron y el edulcorante.

2. Echamos la mezcla en una fuente grande y lo dejamos en el congelador durante una hora hasta que empiece a cristalizar.

3. Rompemos los cristales de hielo con un tenedor y batimos hasta formar una nieve floja.
4. Dejamos en el congelador una hora más.
5. Sacamos del congelador y volvemos a hacer lo mismo que en el paso anterior hasta formar una nieve más espesa.
6. Colocamos otra vez en el congelador mientras batimos las claras a punto de nieve.
7. Sacamos la mezcla del congelador e incorporamos con cuidado las claras hasta que tener una mezcla uniforme.
8. Colocamos el sorbete nuevamente en el congelador hasta que endurezca por completo.
9. Se puede adornar con unos trozos de plátano y coco rallado.

Calorías: 950 (totales).
Nota: Tenéis que tener en cuenta que la leche de coco tiene un alto nivel en grasa y muchas calorías.
Publicado por: Postres para diabéticos. Sorbete coco

Helado de frutas de la pasión

2009-12-29T21:48:00.006+01:00

Ingredientes:

2 frutas de la pasión.

1 ½ de yogur.

2 yemas de huevo.

Edulcorante líquido.

Elaboración:

1. Partimos por la mitad las frutas de la pasión.

2. Con una cuchara sacamos la pulpa y la ponemos en un bol.

3. Añadimos el yogur, las yemas de huevo y si queréis edulcorante líquido (aunque no es necesario).

4. Batimos todo y lo vertemos en una fuente poco profunda.

5. Metemos en el congelador hasta que se congele parcialmente (1 hora).

6. Sacamos el helado del congelador y rompemos con un tenedor los cristales de hielo y batimos hasta formar una nieve floja.

7. Lo volvemos a meter en el congelador hasta que endurezca por completo.
8. Sacamos el helado unos diez minutos antes de servirlo.

Calorías: 400 (totales).
Publicado por: Postres para diabéticos. Helado fruta pasión

Manzanas envueltas en hojaldre

2009-12-24T22:09:00.003+01:00

La pasta con canela y especias combinada con el relleno de frutas, hacen que este postre caliente sea perfecto para el invierno.

Ingredientes:

340 gr de harina

¼ de cucharadita de sal.

⅓ de cucharadita de canela en polvo.

⅓ de cucharadita de nuez moscada.

180gr de mantequilla o margarina.

De 6 a 8 cucharadas de agua fría.

6 manzanas medianas.

6 ciruelas pasas sin huesos.

6 albaricoques secos.

2 ½ cucharaditas de pasas.

Un huevo.

Menta fresca para adornar.

Elaboración:

1. Tamizamos la harina, la sal y las especias en un bol grande.

2. Cortamos la mantequilla en dados y la revolvemos con la harina hasta que tenga la apariencia de pan rallado.
3. Añadimos agua hasta formar una pasta flexible.
4. Dividimos la pasta en cuatro porciones y las extendemos con un rodillo formando cuadrados de unos 18 cm.
5. Pelamos las manzanas y les quitamos los corazones.
6. Cortamos muy menudas las ciruelas pasas, los albaricoques y mezclamos con las pasas.
7. Colocamos una manzana en el centro de cada cuadrado de pasta y rellenamos con la mezcla de frutas secas.
8. Untamos los extremos de cada cuadrado con un poco de agua y los doblamos hacia arriba envolviendo las manzanas. Sellamos los bordes con un poco de agua y contamos el exceso de pasta.
9. Con los sobrantes de pasta, cortamos trozos pequeños en forma de hoja para adornar las manzanas.
10. Colocamos las manzanas en una fuente para el horno.
11. Batimos los huevos y pintamos las manzanas con un pincel.
12. Calentamos el horno a 175ºC y horneamos durante 20 ó 25 minutos, hasta que estén doradas.
13. Servimos las manzanas calientes adornadas con unas hojas de menta.

Calorías: 2850 (totales).
Publicado por: Postres para diabéticos. Manzanas envueltas hojaldre.

Bizcocho light

2009-12-24T21:55:00.003+01:00

Aquí os dejo otra videoreceta de una bizcocho light que he encontrado en Youtube, espero que os guste.

Publicado por: Postres para diabéticos. Bizcocho light

Juego Jumping bananas 2

2009-12-24T20:45:00.002+01:00

Acompaña a Jimmy a través de 15 misiones diferentes y colecciona todos los objetos que puedas.

Publicado por: Postres para diabeticos. Juego Jumping bananas

Chocolate con churros

2009-12-24T00:59:00.009+01:00

Este es uno de mis dulces favoritos y del cual disfruto de vez en cuando los fines de semana. Aunque podéis comprar los churros ya hechos, yo os recomiendo que los hagáis vosotros mismos en casa, ya que es una receta muy sencilla y siempre están más ricos acabados de hacer.

Ingredientes:

Harina

Agua o leche.

Una pizca de sal.

Aceite.

Ingredientes chocolate:

Una taza de leche.

20 o 25 gr de cacao puro desgrasado o semidesgrasado sin azúcar. La cantidad de cacao depende de lo espeso que lo queráis. Aunque tener en cuenta que cuanto más echéis más calorías tendrá el chocolate (100gr = 311 kcal).
Edulcorante (al gusto)

Elaboración:

1. Con una taza medimos la misma cantidad de harina que de agua. La cantidad depende de cuanta masa queramos hacer.

2. Ponemos a calentar el agua con una pizca de sal.

3. También podemos sustituir el agua por leche o utilizar una mezcla de ambas.

4. Cuando el agua esté casi hirviendo, añadimos la harina mientras removemos.

5. Seguimos removiendo hasta que se forme una masa homogénea.

6. Una vez hecha la masa moldeamos los churros, si tenéis un molde siempre os saldrán con mejor aspecto, pero no es necesario, lo importante es la receta y hacerlos finos.

7. Ponemos a calentar el aceite y freímos los churros hasta que estén dorados.

8. Para hacer el chocolate calentamos la leche, añadimos el cacao, el edulcorante y removemos hasta que esté bien mezclado.

Nota: Aunque no me gusta hacer publicidad de ninguna marca, os recomiendo esta marca de cacao en particular pues es la más rica que he probado.

Publicado por: Postres para diabéticos. Chocolate churros diabéticos

El juego del granjero (Farmer)

2009-12-24T00:36:00.020+01:00

Cuida tu granja, cultiva tus cosechas y amplia tu negocio consiguiendo vender todos tus productos en las tiendas de la ciudad.

Para jugar clickea en la imagen o en Jugar.

Publicado por: Postres para diabéticos. Juego granjero farmer

Tarta de piña

2009-12-23T03:22:00.003+01:00

Aquí os dejo esta videoreceta de una tarta light de piña que he encontrado en Youtube, espero que os guste.

Publicado por: Postres para diabéticos. Tarta light piña

Plátano helado con chocolate y almendras

2009-12-21T22:48:00.013+01:00

Este es uno de los postres más sencillos, más sanos y que seguro gustara a todos, especialmente a los más pequeños de la casa.

Ingredientes:

2 plátanos.

4 o 5 almendras.

Cacao puro desgrasado sin azúcar (de 25 a 30 gr).

½ vaso de leche.

Palos para helado.

Edulcorante (al gusto).

Elaboración:

1. Pelamos los plátanos y les quitamos las hebras.

2. Cortamos los plátanos a la mitad, haciendo 4 trozos para cuatro helados.

3. Clavamos los palos de helado por la parte cortada de los plátanos.

4. Calentamos la leche.

5. En un recipiente mezclamos la leche, el cacao y el edulcorante.

6. Mezclamos bien todo hasta conseguir un salsa de chocolate espesa.

7. Picamos las almendras en trozos pequeños y las dejamos aparte.

8. Metemos los plátanos de uno en uno en el chocolate hasta que queden bien cubiertos.

9. Echamos los trocitos de almendra por encima del helado.
10. Clavamos los helados por el palo en algún material de forma que se aguantes derechos y los ponemos en el congelador hasta que se congelen.

Calorías: 344 (totales). 86 (unidad)
Publicado por: Postres para diabéticos. Platano, helado, chocolate, almendras

Juego Fox & roll

2009-12-21T20:13:00.019+01:00

Consigue reunir al zorro con la bola clickeando en los bloques y haciéndolos desaparecer. Puedes hacer desaparecer tantos bloques como quieras.

Para jugar clickea en la imagen o en Jugar

Publicado por: Postres para diabeticos. Juego zorro bola

Bolitas de melón rellenas de jamón

2009-12-07T03:58:00.012+01:00

Aunque esta receta en realidad es más bien una tapa, me ha gustado tanto que he decidido dejarla en el blog para que la podáis disfrutar.

Ingredientes:
Melón tipo piel de sapo.
Jamón Ibérico en lonchas.

2 cucharadas de Aceite de oliva virgen.

2 cucharadas de piñones tostados.

1 cucharadita de vinagre de Jerez.

Pimienta de colores recién molida.
Sal Maldon (o sal común, la sal maldon es más fuerte que la común).

Elaboración:
1. Cortamos el melón en bolitas con ayuda de un sacabolas.
2. Cortamos la base a las bolas de melón para poder apoyarlas en el plato.
3. Vaciamos un poco la parte superior de las bolas.
4. Para hacer la vinagreta ponemos en un mortero los piñones tostados y los machacamos un poco.
5. Añadimos el vinagre de jerez, el aceite de oliva y lo mezclamos.
6. Colocamos en un plato las bolitas de melón rellenas con un poco de jamón.
7. Añadimos un poco de vinagreta en el plato.

8. Sobre las bolitas de melón poner unas escamas de sal Maldon (poner muy poca cantidad ya que el jamón ya es salado), un poco de pimienta negra recién molida y unas gotas de aceite.

Publicado por: Postres para diabéticos, Bolitas de melón rellenas de jamón

Bizcocho

2009-12-01T22:32:00.006+01:00

Ingredientes:

3 huevos.

1 sobre de levadura.

140 gr de harina.

1 yogur natural.

30 ml de leche desnatada.

La ralladura de un limón.

Edulcorante líquido ( 2 cucharadas soperas)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200 grados.

2. Separamos las claras de las yemas.

3. Mezclamos las claras y el edulcorante. Batimos a punto de nieve.

4. Mezclamos el resto de los ingredientes y a continuación añadimos las claras con cuidado para que no pierdan volumen.

5. Cogemos el recipiente que vamos a utilizar para hacer el bizcocho y lo impregnamos con un poquito de mantequilla o margarina y a continuación con harina, para evitar que se pegue.
6. Ponemos la mezcla en el recipiente y lo ponemos en el horno a 180º durante una hora.

Calorías: 185 (100 gr).
Publicado por: Postres para diabéticos, Bizcocho

Signos, siempre tenemos un motivo para levantarnos

2009-12-01T22:01:00.001+01:00

Aquí os dejo este video, que aunque hay que saber un poquito de ingles, aunque no mucho, creo que os gustara. Pulsar el botón para verlo en pantalla grande.

Publicado por: Postres para diabéticos, Signos, siempre tenemos un motivo para levantarnos

La esfera de plata

2009-12-01T21:34:00.009+01:00

Silver sphere, en este entretenido juego tendréis que conseguir llevar la esfera hasta su casa superando diferentes obstáculos y usando todo vuestro ingenio, espero que os guste.

Para jugar clickea en la imagen o en Jugar.

Publicado por: Postres para diabéticos, La esfera de plata

Higos rellenos

2009-11-18T02:28:00.007+01:00

Hoy os dejo un postre muy rico y muy sencillo de hacer, pero tener cuidado con las almendras, tienen muchas calorías (100 gr = 640 cal)
Ingredientes:
4 higos grandes.
4 ó 5 cucharadas de almendras trituradas.
2 ½ cucharadas de zumo de naranja.
2 ½ cucharadas de albaricoques secos picados muy finos.
5 cucharadas de yogur.
La ralladura de ½ naranja.

Elaboración:
1. Cortamos los higos en cuatro partes, haciendo una cruz, teniendo cuidado de no cortarlos por completo.
2. Los abrimos en forma de flor.
3. Mezclamos en un bol las almendras trituradas, el zumo de naranja y los albaricoques picados.
4. Dividimos la mezcla en cuatro partes, haciendo una bolita y la colocamos en el centro de cada higo.
5. Mezclamos el yogur con la ralladura de naranja y añadimos un poco de agua o de zumo de naranja para hacer la salsa.
6. En un plato, ponemos un poco de salsa, colocamos en el centro los higos y adornamos con unas hojas de menta.

Calorías: 900 totales.
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La insulina, la glucosa y tú

2009-11-17T02:21:00.002+01:00

Este video educativo traducido al español por Lulamon www.livianito nos explica que es la insulina y para qué es utilizada en nuestro cuerpo.
Espero que os guste y os ayude a entender un poco mejor la diabetes.

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14 de Noviembre, día mundial de la diabetes

2009-11-16T03:28:00.007+01:00

Ayer día 14 de noviembre se celebró el día mundial de la diabetes. Por todo el mundo se celebraron diferentes actos para fomentar la concienciación sobre esta enfermedad, sus consecuencias y tratamiento.
Con motivo de esta celebración se iluminaron diferentes monumentos por todo el mundo, aquí os dejo algunos ejemplos de ciudades como Madrid, Nueva York, Londres, sidney …

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Como evitar que la policía te pateé el culo por Chris Rock

2009-11-16T02:43:00.007+01:00

Hace ya un tiempo, navegando por la red, encontré este simpático video instructivo de Chris Rock sobre cómo evitar que la policía te pateé el culo. Espero que os guste.

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Tortitas con nata

2009-10-30T03:05:00.010+01:00

Hoy os dejo este postre de tortitas con nata, espero que os guste.

Ingredientes tortitas:
100 gr de harina de trigo.
16 gr de levadura.
25 cl de aceite de girasol o de oliva.
1 huevo.
75 cl de leche.
Edulcorante líquido, una cucharadita.

Ingredientes nata:200 cl de nata líquida (baja en calorías).
Edulcorante líquido, una cucharadita.

Elaboración tortitas:
1. Ponemos en un recipiente el huevo, la leche, el aceite y batimos.
2. Añadimos la harina mezclada con la levadura.
3. Batimos todo con una batidora.
4. Añadimos el edulcorante a la mezcla anterior y mezclamos un poco.
5. Ponemos en una sartén, engrasada con un poquito de aceite, un poco de la mezcla extendiéndola por toda la superficie.
6. Las dejamos de dos a tres minutos o hasta que esté dorada y le damos la vuelta.
7. Dejamos que se haga por el otro lado y ya está lista para servir.

Elaboración nata:
1. Montamos la nata.
2. Añadimos el edulcorante.

Calorías: 1085 totales ( dividir entre numero de tortitas).
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Un Bodhisattva en el metro

2009-10-27T01:07:00.006+01:00

Un bodhisattva es, literalmente, un ser viviente (sattva) que aspira a la iluminación (bodhi) y lleva a cabo prácticas altruistas. El ideal del bodhisattva es de fundamental importancia dentro de la tradición budista mahayana, y se refiere al individuo que busca la iluminación, no sólo para sí mismo, sino también para los demás. El amor compasivo, un compartir que está pleno de empatía por el sufrimiento de los demás, es la más grandiosa de las características del bodhisattva.

Encontrado en Soka Gakkai Internacional

¿Queréis saber cómo cambiar uno de los sitios más cotidianos y aburridos del mundo? ¿Queréis saber cómo cambiar el mundo? Pues aquí tenéis la respuesta:

Minúsculo, la mariquita burlona

2009-10-26T01:57:00.003+01:00

Minúsculo es una serie de divertidos cortos de animación, sobre la vida privada de unos peculiares insectos. Se trata de pequeñas historias donde se cuenta de forma cómica sus problemas, inquietudes, su interacción con los demás insectos y siempre con un final inesperado.
Hoy os presento La mariquita burlona.

Natillas

2009-10-25T02:07:00.020+02:00

Hoy os dejo este postre típico español, natillas sin azúcar.

Ingredientes:
30 gr de harina de maíz.
½ litro de leche.
3 yemas de huevo.
Canela en rama y molida.
Corteza de limón.
Edulcorante al gusto (unas dos cucharadas de edulcorante líquido).

Elaboración:1. Ponemos en un recipiente un poco de leche, la harina de maíz y mezclamos.
2. Añadimos las tres yemas de huevo mientras seguimos batiendo.
3. Ponemos al fuego el resto de la leche junto con la corteza de limón, la canela en rama y el edulcorante.
4. Cuando esté en ebullición retiramos del fuego y añadimos la mezcla anterior sin dejar de remover.
5. Volvemos a poner al fuego y dejamos que hiervas hasta que espese.
6. Quitamos la cascara de limón y la canela.
7. Dejamos que enfríe, espolvoreamos con canela molida y listo para servir.

Calorias: 684 totales

Batido de aguacate y piña

2009-10-21T21:36:00.011+02:00

Hoy os dejo este rico batido de aguacate y piña. En la receta no incluyo el uso de edulcorante puesto que no es necesario, pero si os gusta mucho el sabor dulce podéis usarlo.

Ingredientes:
½ aguacate.
¼ piña.
1 manzana.
2 naranjas.

Elaboración:
1. Lavamos, pelamos y troceamos el aguacate, la piña y las manzanas.
2. Exprimimos las naranjas.
3. Trituramos todos los ingredientes en una batidora.
4. Servimos frio.
5. Se puede adornar con algún trozo de fruta.

Calorías: 127 totales.

Publicado por: Postres para diabéticos, Enrique

El juego de los trenes

2009-10-21T19:51:00.008+02:00

Nos encontramos en el año 1940 y el sistema ferroviario acaba de construirse, tendremos que llevar todos los trenes y sus locomotoras a la estación. Pero nada es tan fácil como parece, en el camino nos encontraremos con múltiples peligros, desde bandidos hasta patrullas enemigas que intentaran impedirnos el paso.
Este es un juego de tipo puzle muy recomendable para cualquier edad y aunque yo no soy muy aficionado a los videojuegos, la verdad es que pase un buen rato jugando, espero que os guste.
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Para jugar clickea en la imagen o en Jugar.

Controlar la diabetes con células madre adultas

2009-10-18T22:48:00.001+02:00

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Las células madre también podrían ser la última esperanza de las personas con diabetes tipo 1, la que obliga a depender de inyecciones diarias de insulina. Investigadores de la Universidad Northwestern de Chicago (EE.UU.) y Sao Paulo (Brasil) han demostrado que un trasplante de células madre obtenidas de la médula ósea del propio paciente es capaz de mantener bajo control la glucosa durante cuatro años sin tener que recurrir a inyecciones diarias de insulina.

El estudio es pequeño —sólo se ha realizado en 23 pacientes— pero demuestra que el tratamiento funciona y los efectos perduran. Los resultados de esta esperanzadora terapia se publican hoy en «JAMA», la revista de la asociación médica americana.

La terapia funcionó en 20 de los 23 pacientes tratados. Todos necesitaban inyectarse diariamente para mantener bajo control su enfermedad y tras la inyección de células estuvieron una media de dos años y medio sin pincharse. Uno de ellos logró estar más de cuatro años sin inyectarse insulina; cuatro, durante tres años; tres, dos años y cuatro más pudieron disfrutar de un año sin el fármaco.

Voluntarios jóvenes
En otros ocho casos, el trasplante de células tuvo un efecto transitorio y tuvieron que recurrir a inyecciones de insulina, pero a muy bajas dosis. El ensayo clínico se realizó entre 2004 y 2008 en Brasil. Los voluntarios que participaron en el ensayo eran jóvenes, entre 13 y 31 años.
Por si hubiera alguna duda de que la estrategia funcionó y el éxito no se debía a otros factores, como la dieta, los investigadores aportan datos: el control glicémico tras el trasplante fue bueno y los pacientes tratados también experimentaron una subida de los niveles del péptido C, un factor que indica si el organismo es capaz de producir insulina por sí mismo. Y los pacientes tratados conseguían generar su propia insulina, incluso en los casos en los que no funcionó también la terapia.

Fuente: ABC.es

El juego de los pancakes

2009-10-18T20:15:00.025+02:00

Aquí tenéis el divertido juego de los pancakes. Prepara los pancakes con la mayor precisión posible y consigue así la mayor puntuación.

Para jugar clickea en la imagen o en Jugar.

Los partes de accidente mas graciosos

2009-10-18T18:48:00.020+02:00

A continuación os dejo una pequeña colección de explicaciones inverosímiles pero reales a la par que graciosas dadas por algunas personas en los partes de accidente que entregan a las aseguradoras.

1. Volviendo al hogar me metí en la casa que no es y choqué contra el árbol que no tengo.
2. El otro coche chocó con el mío sin previo aviso de sus intenciones.
3. Creía que el cristal de la ventanilla estaba bajado, pero me di cuenta de que estaba subido cuando saqué la cabeza a través de ella.
4. Choqué contra un camión estacionado que venía en dirección contraria.
5. El peatón chocó contra mi coche y después se metió debajo.
6. El tío estaba por toda la calle y tuve que hacer varias maniobras bruscas antes de atropellarlo.
7. Saqué el coche del arcén, miré a mi suegra y me fui de cabeza al terraplén.
8. Tratando de matar a una mosca, choque contra el poste de teléfonos.
9. Llevaba cuarenta años conduciendo cuando me dormí al volante y tuve un accidente.
10. Para evitar colisionar con el parachoques del coche de delante, atropellé al peatón.
11. Mi coche estaba correctamente aparcado cuando, retrocediendo, le dio al otro coche.
12. Un coche invisible que salió de la nada me dio un golpe y desapareció.
13. Le dije a la policía que no estaba herido, pero cuando me quité el sombrero me di cuenta de que tenía fractura de cráneo.
14. Estaba convencido de que el vejete no llegaría nunca al otro lado de la calzada cuando le atropellé.
15. El peatón no sabía en que dirección correr, así que le pasé por encima.
16. Vi una cara triste moviéndose lentamente cuando el señor mayor rebotó en el techo de mi coche.
17. La causa indirecta del accidente fue un tipo bajito en un coche pequeño con una boca muy grande.
18. El poste de teléfonos se estaba acercando y, cuando maniobraba para salirme de su camino, choqué de frente.

Pancakes

2009-10-16T01:42:00.007+02:00

Hoy os presento este video del Cocinero Fiel para hacer unos pancakes. Una receta muy sencilla de hacer y que espero que os guste. Cuidado con el acompañamiento que ponéis a los pancakes.

Ingredientes:
110 gr de harina.
200 ml de leche.
75 ml de agua.
2 huevos.
Un poquito de mantequilla.
Un pellizco de sal.

Elaboración:
1. Mezclamos la leche con el agua.
2. Mezclamos poco a poco la harina y los huevos.
3. Una vez mezclados vamos añadiendo poco a poco la mezcla de leche y agua.
4. En una sartén echamos un poquito de mantequilla y la extendemos con una servilleta de papel.
5. Echamos la masa en la sartén y la distribuimos.
6. Cuando esté hecha por un lado, le damos la vuelta y la hacemos por el otro hasta que esté un poco dorada.

Calorías: 660 totales (dividir entre el número de pancakes).

El juego de la fábrica de galletas

2009-10-16T01:04:00.013+02:00

En este entretenido juego Tendrás que un Ayudar A su protagonista fabricar Toda clase de Galletas. Tendrás que aprender deprisa y no equivocarte si quieres ser la mejor.

Para jugar clickea en la imagen o en Jugar.

La rosa de manzana

2009-10-15T20:09:00.004+02:00

Buscando videos por la red, he encontrado esta receta que aunque no es un postre por sí mismo, es un adorno genial para adornar cualquier postre. Las calorías, las de una manzana 53.

Los tres mejores trucos de magia

2009-10-15T19:22:00.013+02:00

Hoy os presento los que yo considero Los tres mejores trucos de magia y aunque no tienen nada que ver con la cocina, son tan increíbles que los dejo en el blog para que los podáis disfrutar. .

El primero de ellos es el chino que se saca la cabeza.

Este truco es para los fans de Alien.

El más genial de todos. Fijaros en el hombre que está apoyado en la mesa.

Helado de yogur y fresas sin azúcar.

2009-10-05T16:28:00.010+02:00

Este es un postre muy sencillo de hacer y sí tenéis niños pequeños pueden ayudaros a hacerlo.

Ingredientes:
150 gr de fresas.
1 yogur (125 gr) natural sin azúcar.
1 cucharada de edulcorante líquido.

Elaboración:1. Lavamos un poco las fresas y quitamos las partes verdes.
2. Ponemos en la batidora el yogur, las fresas y el edulcorante.
3. Batimos hasta formar una pasta uniforme.
4. Ponemos la mezcla en el congelador hasta que se congele.
5. Quitamos del congelador un poco antes de servir.
6. Podemos adornar el helado con algunas fresas.

Calorías: 110 totales

Melón con jamón serrano.

2009-10-03T19:51:00.004+02:00

Hoy os dejo uno de los postres más ricos, sanos y fáciles de hacer de la cocina española.

Ingredientes:1 melón maduro grande.
16 lonchas de jamón serrano.

Elaboración:1. Cortamos el melón por la mitad a lo largo.
2. Limpiamos el melón por dentro quitándole las pepitas.
3. Cortamos cada mitad al medio y a continuación cortamos cada cuarto de melón en cuatro partes iguales.
4. Envolvemos cada rebanada de melón con una loncha de jamón y la colocamos encima de una fuente.
5. Enfriamos bien en la nevera y servimos.
6. También podemos adornar con un poco de perejil.

Calorías: 460 totales (115 calorías porción).

Sorbete de mango sin azúcar.

2009-10-01T17:06:00.008+02:00

Ingredientes:2 mangos grandes maduros.
El zumo de medio limón.
100 ml de vino blanco seco.
100 ml de agua.
1 clara de huevo.
Edulcorante líquido.
Elaboración:
1. Pelamos los mangos y les quitamos el hueso.
2. Ponemos en la batidora y batimos hasta formar una pasta uniforme.
3. Ponemos en un tazón el zumo de limón, el vino, el agua, el edulcorante (al gusto), añadimos el puré de mango y mezclamos bien.
4. Dejamos el puré en el congelador hasta que empiece a endurecer.
5. Sacamos el puré del congelador y rompemos el hielo con un tenedor.
6. Batimos las claras y las incorporamos al puré con cuidado.
7. Volvemos a meter en el congelador hasta que endurezca completamente.
8. Sacamos del congelador 5 o 10 minutos antes de servirlo.

Calorías: 500 totales (125 calorías porción).

Trufas de fruta sin azúcar.

2009-09-29T16:44:00.008+02:00

Ingredientes:2 plátanos.
La ralladura de una naranja.
El zumo de ½ naranja.
150 gr de almendras trituradas.
30 gr de almendras peladas.
1 cucharada sopera de cacao descremado sin azúcar.

Elaboración:
1. Pelamos los plátanos, les quitamos las hebras y los trituramos o pasamos por un pasapurés.
2. Añadimos las almendras trituradas (muy finas), la ralladura y el zumo de naranja.
3. Dejamos enfriar en la nevera unos 30 minutos.
4. Con un cuchillo picamos las almendras en trocitos pequeños.
5. En un plato mezclamos los trocitos de almendras con el cacao en polvo.
6. Quitamos la mezcla del plátano de la nevera, la dividimos en raciones y formamos unas bolitas.

7. Ponemos las trufas en el plato y las cubrimos con la mezcla de almendras y cacao, presionando ligeramente.
8. Colocamos las trufas en otro plato o en moldes individuales, dejamos enfriar un poco más y listas para servir.

Peras a la menta sin azúcar.

2009-09-27T20:49:00.010+02:00

Ingredientes:
4 peras.
2 cucharaditas de esencia de menta.
2 cucharaditas de colorante verde.
1 cucharada de licor de menta.
1 litro de agua.
7 gr de edulcorante en polvo.

Elaboración:
1. Pelamos las peras y cortamos la base para que se aguanten de pie (dejamos el rabito).
2. En una olla ponemos las peras, el agua, la esencia de menta, el colorante y el edulcorante.
3. Colocamos las peras de forma que queden cubiertas totalmente por el agua.
4. Cocinamos a fuego medio hasta que las peras estén tiernas (unos 35 minutos).
5. Quitamos las peras y seguimos cociendo el almíbar hasta que se evapore el agua y quede más denso.
6. Volvemos a poner las peras en la olla y las dejamos 5 minutos más (a fuego medio).
7. Dejamos enfriar las peras y las servimos individualmente echándole un poco del almíbar por encima y adornándolas con unas hojitas de menta o hierbabuena.

Calorías: 460 totales (115 calorías porción).

Galletas de margarina.

2009-09-25T20:00:00.003+02:00

Ingredientes:2 ½ de harina de trigo.
8 cucharadas de margarina.
4 cucharadas de edulcorante.

Elaboración:
1. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta formar una masa.
2. Dividimos la masa en trocitos y les damos forma de galleta.
3. Ponemos las galletas en una bandeja un poco engrasada.
4. Precalentamos el horno a 175ºC.
5. Metemos las galletas en el horno durante 7 minutos.
6. Retiramos del horno, dejamos enfriar y listas para servir.

Calorías: 2025 totales (45 calorías porción).

Bombones de avellana.

2009-09-24T18:09:00.002+02:00

Ingredientes:125 gr de avellanas molidas (dejamos alguna para adornar).
200 ml de leche.
50 gr de galletas maría.
20 gr de cacao semidesgrasado sin azúcar.
50 gr de mantequilla.
2 cucharadas soperas de edulcorante líquido.

Elaboración:
1. Ponemos en un cazo al fuego la leche y el cacao.
2. Mezclamos bien y retiramos del fuego.
3. Añadimos las galletas, la mantequilla, las avellanas molidas y el edulcorante.
4. Mezclamos bien y volvemos a poner en el fuego sin dejar de remover.
5. Dejamos que se haga hasta formar una masa.
6. Cortamos la masa en trocitos y les damos forma de bombón.
7. Adornamos con trocitos de avellana, metemos en el congelador y dejamos enfriar.

Calorías: 1617 totales.

Mousse de limón.

2009-09-23T02:27:00.002+02:00

Ingredientes:60 gr de gelatina dietética de limón.
250 gr de queso descremado untable.
100 ml de leche desnatada.
2 claras de huevo.
Edulcorante en polvo.

Elaboración:
1. Preparamos la gelatina como nos indique en el envase pero añadiéndole 50 ml más de agua.
2. Batimos el queso con la leche y la gelatina hasta que empiece a tomar cuerpo.
3. Batimos las claras de huevo a punto de nieve.
4. Mezclamos todo cuidado.
5. Metemos en la nevera, dejamos enfriar y listo para servir.

Mousse de chocolate.

2009-09-22T01:32:00.009+02:00

Ingredientes:125 gr de chocolate sin azúcar (puro).
3 cucharadas soperas de leche fría.
4 yemas de huevo.
De 6 a 7 cucharadas soperas de edulcorante.
4 claras de huevo.
75 gr de mantequilla.
Un pellizco de sal.

Elaboración:1. Ponemos en un cazo a fuego lento el chocolate troceado y la leche hasta que se deshaga el chocolate.
2. Separamos las claras de las yemas.
3. Mezclamos las yemas con el edulcorante.
4. Cuando el chocolate esté deshecho le añadimos la mantequilla y mezclamos bien.
5. A continuación añadimos esta mezcla con las yemas y el edulcorante. Mezclamos bien y dejamos enfriar.
6. Echamos un pellizco de sal a las claras y batimos a punto de nieve.
7. Mezclamos todo y batimos suavemente.
8. Metemos en la nevera, dejamos enfriar y listo para servir.

Pancakes de manzanas.

2009-09-21T01:48:00.004+02:00

Ingredientes:4 claras de huevo.
60 ml de leche desnatada.
32 gr de maicena.
600 gr de puré de manzanas.
600 gr de queso blanco descremado.
Edulcorante líquido.
Rocío vegetal.

Elaboración:
1. Batimos las claras con la leche.
2. Añadimos la maicena y batimos para evitar que se formen grumos.
3. Calentamos la panquequera o una sartén pequeña y le echamos rocío vegetal (o un poco de aceite de oliva).
4. Para que los panqueques salgan finos, echamos un poco de la mezcla y dejamos que se extienda por toda la superficie.
5. Dejamos hasta que el panqueque esté hecho y un poco dorado y retiramos.
6. Pelamos las manzanas, la reducimos a puré y endulzamos con un poco de edulcorante.
7. Mezclamos con el queso.
8. Rellenamos los panqueques y los servimos.
9. Se pueden servir fríos o calientes según el gusto de cada uno.

Nota: El rocío vegetal es un aerosol que contiene un producto de origen vegetal, que remplaza el uso de aceites, grasas, manteca o margarina. Imprescindible para hacer recetas bajas en calorías, logra una superficie oleosa finísima para cocinar o hacer ensaladas evitando el uso de aceites. No contiene colesterol.

Calorías: 132 calorías por poción.

Sorbete de fresas.

2009-09-20T17:14:00.005+02:00

Ingredientes:
300gr de fresas.
15 cl de agua.
Zumo de limón.
Edulcorante en polvo (10 cucharaditas).

Elaboración:1. Ponemos al fuego el edulcorante y el agua hasta obtener un sirope.
2. Dejamos enfriar el sirope en la nevera.
3. Limpiamos las fresas y las pasamos por la batidora o por el chino, para quitar las pepitas.
4. Mezclamos el puré con el sirope enfriado y el zumo de limón.
5. Ponemos en la sorbetera hasta que la mezcla se espese por el frío.
6. Se puede decorar con trocitos de fresa y unas hojas de melisa o de menta.

Nota: Si no tienes sorbetera puedes usar cualquier otro recipiente, lo metes en el congelador y lo remueves cada poco tiempo para evitar que se forme hielo.

Arroz con leche.

2009-09-20T17:12:00.003+02:00

Ingredientes:200 gr de arroz.
1 litro de leche semidesnatada.
Una rama de canela.
Una vaina de vainilla.
Una corteza de limón.
Una corteza de naranja.
Canela molida.
Sacarina liquida al gusto (unas 30 gotas).

Elaboración:1. Ponemos en una olla la leche con la sacarina, la rama de canela, la vainilla abierta, la corteza de limón y la de naranja.
2. Lo llevamos a ebullición, cuando empiece a hervir echamos el arroz poco a poco mientras lo vamos removiendo.
3. Cuando hayamos echado todo el arroz, reducimos el fuego al mínimo y lo dejamos cocer durante 40 minutos aproximadamente.
4. Se puede añadir algo más de leche, si te gusta más suelto.
5. Cuando el arroz esté casi hecho (un poco duro) apagamos el fuego y dejamos reposar durante 5 minutos.
6. Y por ultimo ponemos el arroz en unos recipientes y decoramos con canela molida y si quieres, con un poco de cascara de limón.

Granizado de sandía.

2009-09-20T17:08:00.003+02:00

Ingredientes:
1 sandía pequeña (4 personas).
1 cucharada sopera de zumo de limón.
3 cucharadas soperas de Canderel (edulcorante).

Elaboración:
1. Quitamos la corteza y las semillas, y cortamos en pedazos.
2. Lo pasamos por una batidora o licuadora con el limón y el edulcorante.
3. Se reduce a puré, se coloca en un tazón y se introduce en el congelador durante 2 horas.
4. Pasado este tiempo se bate con la batidora y lo llevamos de nuevo al congelador.
5. Antes de servirlo, dejamos el granizado 10 o 15 minutos a temperatura ambiente.

Nota: Canderel: Una cucharada equivale a dos de azúcar.

Batido de piña al yogur

2009-09-20T05:47:00.005+02:00

Ingredientes:4 rodajas de piña natural.
Un plátano.
Un yogur con sabor a plátano (mirar la cantidad de azúcar del yogur, sino cambiar por uno natural sin azúcar y añadir edulcorante).
½ vaso de leche desnatada.
Una pizca de canela.

Elaboración:1. Cortamos las rodajas de piña en trocitos.
2. Pelamos el plátano y lo troceamos.
3. En una jarra de boca ancha mezclamos la piña, el plátano, el yogur y la leche.
4. Pasamos la mezcla por la batidora y servimos en copas altas.
5. Ponemos un poco de canela y adornamos con alguna rodaja de piña.

Dulce de peras y apio blanco.

2009-09-20T04:54:00.002+02:00

Ingredientes:2 peras.
Unas hojas de albahaca.
Una rama de apio blanco.
Un cebollino.
2 castañas cocidas y peladas.
25 gr de pasas de Corinto.
Una cucharada de aceite de oliva.
Una cucharada de zumo de lima.
Una cucharada de zumo de mandarina.
Una pizca de nuez moscada.
Un clavo de olor.
Una cucharada de hojas de hierbabuena.

Elaboración:
1. Lavamos, pelamos las peras y las cortamos a la mitad. Las reservamos, tapadas con unas hojitas de albahaca fresca para aromatizar.
2. Lavamos el apio y lo picamos en trocitos de aproximadamente un centímetro. Reservamos 4 hojas para decorar el plato.
3. Lavamos y partimos el cebollino en tiras finas.
4. Pelamos las castañas y las partimos en trozos muy pequeños.
5. Lavamos las pasas y las ponemos en un colador dejándolas escurrir.
6. En un bol mediano mezclamos el aceite, el zumo de lima y de mandarina, la nuez moscada y el clavo de olor y removemos bien.
7. En un bol grande ponemos las peras (sin la albahaca), el apio troceado, las castañas y las pasas.
8. Esparcimos por encima la mezcla de aceite y removemos.
9. Tapamos el bol con película transparente y lo dejamos en maceración de 30 a 40 minutos.
10. En el medio de una fuente colocamos las porciones de pera, alrededor de las peras ponemos el apio y el cebollino picado. Esparcimos el adobo, adornamos la fuente con las hojas de apio que habíamos reservado y echamos por encima la hierbabuena.

Calorías: 137,3.

Fruta fresca y pasas de corinto.

2009-09-20T02:53:00.002+02:00

Ingredientes:
Un pomelo rojo.
1 kiwi.
4 lichis.
2 albaricoques.
3 fresas.
Una mandarina.
Un melocotón.
Una raja de melón.
Un vaso de agua.
20 gr de pasas de corinto.
Un palito de canela.
Una pizca de nuez moscada.

Elaboración:1. Lavamos el pomelo.
2. Pelamos los lichis, los partimos por la mitad y quitamos las semillas.
3. Lavamos los albaricoques y los cortamos en cuatro porciones desechando el hueso.
4. Lavamos un poco las fresas, quitamos las partes verdes y las dejamos enteras.
5. Pelamos la mandarina y la desgajamos, quitando las semillas.
6. Pelamos el melocotón, lo lavamos y lo cortamos en rodajas. Reservamos la piel y lo terminamos de cortar en trozos pequeños.
7. Ponemos en un cazo el agua con los zumos de frutas recogidos al partirlas, añadimos la piel de melocotón troceada, las pasas, la canela y la nuez moscada y lo ponemos al fuego hasta que queden cuatro cucharadas de caldo.
8. Quitamos las pieles y el palito de canela y dejamos que enfríe.
9. En una fuente rectangular cubrimos el fondo con el pomelo y las rodajas de kiwi. Colocamos los lichis en el centro y los albaricoques alrededor, finalmente distribuimos las fresas al gusto de cada uno.
10. Rociamos las frutas con la mezcla del cazo y esparcimos las pasas.
11. Cubrimos la fuente con un papel film y dejamos en la nevera hasta que enfríe.

Calorías: 80.

Los edulcorantes

2009-09-19T14:38:00.007+02:00

Existe una gran variedad de edulcorantes o sustancias con poder similar al del azúcar, teniéndolos en cuenta todos, podemos realizar la siguiente clasificación:

1. Los naturales. Disponemos de dos tipos, los monosacáridos y los disacáridos. Entre los primeros mencionaremos a la glucosa, la fructosa y la galactosa. Y en los segundos, la sacarosa, la lactosa y la maltosa.
2. Los derivados de productos naturales. Son edulcorantes extraídos de diversos alimentos. Los extraídos de los almidones serían la glucosa, la isoglucosa y el jarabe de glucosa. De la sacarosa se puede extraer un edulcorante denominado azúcar inverso. Después tenemos otro grupo menos homogéneo de azucares, alcoholes y polioles, que albergarían al sorbitol, manitol, xilitol, isomalto, maltitol, lactitol, y el jarabe de glucosa hidrogenado.
3. Los sintéticos. El aspartamo, el acesulfamo, la sacarina, el ciclamato y la dulcina.
4. Otros. En otros incluimos a los de origen vegetal pero que su nivel de edulcorante o dulzor es superior a los mencionados al principio. Serían la taumatina, el esteviósido, la monelina y la dihidrocalcona.

Los edulcorantes naturales.

Los edulcorantes naturales se encuentran presentes en los productos lácteos, en las frutas y en las hortalizas, pero se extrae básicamente de la caña de azúcar y de la remolacha.
El almidón, parte constituyente de varios alimentos como la patata, el trigo, el maíz, etc, se procesa industrialmente para obtener diferentes productos. Entre estos productos se encuentra la glucosa, la isoglucosa y los jarabes de glucosa, aunque los procesos de extracción son diferentes para cada uno de ellas. Son utilizados junto con la sacarosa para la confitería, pastelería, heladería, entre otras industrias.
El azúcar invertido es una mezcla de glucosa y fructosa, obteniéndose de la sacarosa, y siendo utilizado en empresas de productos alimentarios manufacturados.
Los polioles representan un gran número de edulcorantes naturales pero por su difícil extracción no resultan rentables. No provocan caries, lo cual los convierte en interesantes, la placa bacteriana de la boca no recibe ningún nutriente de los polioles. Existen tres clases de polioles:

1. Polioles monosacáridos. Sorbitol, manitol y xilitol.
2. Polioles disacáridos. Lactitol, isomaltol y maltitol.
3. Polioles polisacáridos. Jarabe de glucosa hidrogenado. En realidad, es una mezcla de polisacáridos y oligosacáridos.

Esta clase de edulcorante es poco o nada absorbido por el intestino delgado, lo cual, lleva al edulcorante directamente a la orina, porque no es metabolizado por el organismo. Aún así, la pequeñísima cantidad que si es absorbida en el intestino delgado, da lugar a una fermentación por la flora cólica, formándose una solución isotónica. Cuando esta solución isotónica llega al colon puede producir diarreas, todo dependerá de la cantidad ingerida.

Los edulcorantes sintéticos.
Los edulcorantes sintéticos son unas moléculas cuyo potencial de edulcoración es superior a los azúcares extraídos de la caña de azúcar y de la remolacha. Éstos son:

1. Aspartamo. En la industria alimentaria se le conoce con la sigla E 951. Es un derivado de dipéptido esterificado, es decir, el éster metílico de aspartilfenilalanina. Su descubridor es J.P.SCHLATTER en 1965. El aspartamo presenta variabilidad de estabilidad con la temperatura, el ph y la naturaleza del medio. Por ello, no es utilizado en alimentos que necesitan cocción. El aspartamo se descompone si el medio es acuoso y la temperatura es elevada en metanol y dicetopiperazina. Los niños que estén afectados de fenilcetonuria no deberían consumir productos que contengan aspartamo por la fenilalanina. Alimentos fríos y refrescos, entre otros. El poder edulcorante puede ser entre 100 y 200 veces superior al de la sacarosa. No se recomienda superar los 40 mg por kilo de peso. Dosis elevadas lo convierten en un tóxico.
2. El acesulfamo. Es conocido en la industria alimentaria como E 950 y perteneciente a la familia de los dióxidos de oxatiazinonas. Al igual que el aspartamo, su poder edulcorante está entre 100 y 200 veces al de la sacarosa. Es soluble en el agua y soporta la alta temperatura. Apenas es soluble en alcohol. El acesulfamo no se metaboliza en el organismo y es eliminado por la vía renal. No provoca caries. Se utiliza en toda clase de bebidas, menos alcohólicas, y en toda clase de industria de la alimentación, además de la industria confitera.
3. La sacarina. En la industria alimentaria es conocida como E 954. Ha sido sometida a duras críticas provenientes del sector económico azucarero, llegándose incluso a relacionar ciertos tumores cancerígenos con la ingesta elevada de sacarina. Gracias a estudios serios realizados en varios países (Dinamarca, Japón, Gran Bretaña y E.E.U.U.) se ha demostrado que es falso y que la sacarina no incide en la aparición de ningún tipo de cáncer. De hecho, la sacarina es muy utilizada por las personas que padecen diabetes. Fue descubierta por FALBERG en 1879, siendo la más antigua conocida. El poder edulcorante se encuentra entre 300 y 400 veces al de la sacarosa. Es sintetizada a partir del tolueno. No mantiene la estabilidad con el calor. Es utilizada en bebidas y en medicamentos, excepto en Cánada cuya legislación la tiene vetada. Es el único país en el mundo que prohíbe el uso de sacarina.
4. El ciclamatos. Es conocido en la industria como E 952. Se encuentra prohibido en varios países, aunque también hay que decir, en su favor, que se están realizando numerosos estudios. Se extrae de un derivado del benceno, la ciclohexilamina y de aquí se sintetiza el ácido ciclámico. El poder edulcorante es entre 25 y 30 veces superior al de la sacarosa.
5. La dulcina. Todavía está en fase de estudio. En 1950 se demostró que causaba daño hepático.

Los edulcorantes de origen vegetal.

Los edulcorantes de origen vegetal sorprenden por su poder edulcorante, llegando a superar en algunos casos a los edulcorantes sintéticos. Los principales son:

1. La taumatina.Es conocido en la industria alimentaria con la sigla E 957. Su poder es muy elevado, entre 1400 y 2200 veces al poder de la sacarosa. Se extrae del fruto del Thaumatococcus daniellii. Se utiliza no como edulcorante sino para enmascarar el sabor de varios alimentos bebidas comercializadas. Resulta estable con calor y al ph.

2. La monelina. Es otro de los poderosos edulcorantes vegetales. Tiene un poder de 2000 frente al de la sacarosa. No se mantiene estable con temperaturas medias-altas, ni con el frio, ni con un ph extremo. Se trata de una proteína extraída de la baya nigeriana o nombre científico Dioscoreophyllum cumensii. Al ser una proteína, en la actualidad se están realizando estudios para modificar transgénicamente varios vegetales comestibles y mejorar su sabor natural.

3. La miraculina. Su poder no es solamente edulcorante, sino que también tiene el poder de convertir sabores ácidos en dulces. En efecto, lo que hace la miraculina es inhibir los receptores sensoriales de los sabores ácidos y amargos, y de esta manera, nuestro paladar solamente es capaz de captar el dulzor de la miraculina, por esto, se le llama el fruto milagro. Esta sensación dulce puede durar varias horas. La miraculina es una proteína extraída del fruto de Syncepalum dulcificum.

4. El esteviósido. El poder edulcorante se encuentra entre 120 y 250 veces al de la sacarina. Es un glucósido extraído de las hojas de la hierba silvestre Stevia rebaudiana. Resulta estable con el calor. Mejora la circulación pancreática, Disminuye la absorción de hidratos de carbono a nivel intestinal actuando de adelgazante, también alivia los dolores reumáticos. El consumo de esteviósido no tiene restricciones. Muy indicado para las personas con de diabetes.